Sopa Minestron 🍽

RECETA

1 cebolla picada
1 dte de ajo picado
2 cdas de aceite
1/2 kg osobuco
2 zanahorias picadas
1 nabo chico (picado)
1 poro picado en aros
1 rama de apio picado
2 papas en cubos pequeños
1/4 frejol canario (frejol blanco)
1/4 kg arvejas
1/4 kg vainitas
2 hojas de laurel
4 cdas perejil picado
2 cdas albaca picada
4 cdas de queso fresco picado
4 cdas queso parmesano rallado
sal/ pimienta
2 lts agua

En una sarten calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo, añadir la carne y sazonarla con la sal/ pimienta, cocinarla por 15′.
Agregar el agua, zanahorias, nabo, poro, apio y hacer hervir todo por 30′ hasta que la carne este suave, ahora podemos incorporar las papas, frejol, arvejas, vainitas,
laurel, cocinarlo por 30′ a bajo fuego, retirar 1/2 taza de agua y licuar con esto el perejil y albahaca, agregar el aceite y esta crema lo agregamos a la olla, agregamos el queso
fresco y dejamos cocinar por 5′ retirar la carne y cortarla en cubos, regresar a la olla, servirlo con el queso parmesano.

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