Osobuco a la Cerveza 🍽

RECETA

4 rodajas de osobuco
1/2 tza harina sin preparar
4 cdas aceite
1 cebolla picada
2 dientes ajo picados
4 tomates picados
1 hoja de laurel
1 ramilla de tomillo
2 tzas cerveza
1 tza caldo de carne caliente
1 cda
mantequilla
sal/ pimienta

Sazonar las rodajas de osobuco con sal/ pimienta y luego pasarlo por harina, freirlas en aceite caliente (ambos lados), a fuego medio, retirar la carne y reservarla.
En el mismo aceite doramos la cebolla y ajos hasta cuando este dorado luego agregamos el tomate, laurel, tomillo y removemos por 2′, luego reincorporamos la carne y agregamos
la cerveza, dejar dar un hervor a olla media tapada y luego agregamos el caldo de carne caliente, sazonamos y a bajo fuego dejamos cocinarse por 1 hora 1/2 hasta que la carne se desprenda
facilmente del hueso, retirar la carne, colar la salsa y lo volvemos a la olla, reducimos el fuego por unos minutos, rectificamos la sazon y agregamos un hilo de aceite, hasta que este densa.
Servir la carne con esta salsa caliente encima.
Puedes acompañarlo con el pure de papas.

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