Receta: Sopa de Minestron

1 cebolla picada

1 dte de ajo picado

2 cdas de aceite

1/2 kg osobuco

2 zanahorias picadas

1 nabo chico (picado)

1 poro picado en aros

1 rama de apio picado

2 papas en cubos pequeños

1/4 frejol canario (frejol blanco)

1/4 kg arvejas

1/4 kg vainitas

2 hojas de laurel

4 cdas perejil picado

2 cdas albaca picada

4 cdas de queso fresco picado

4 cdas queso parmesano rallado

sal/ pimienta

2 lts agua

En una sarten calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo, añadir la carne y sazonarla con la sal/ pimienta, cocinarla por 15′.

Agregar el agua, zanahorias, nabo, poro, apio y hacer hervir todo por 30′ hasta que la carne este suave, ahora podemos incorporar las papas, frejol, arvejas, vainitas, laurel, cocinarlo por 30′ a bajo fuego, retirar 1/2 taza de agua y licuar con esto el perejil y albahaca, agregar el aceite y esta crema lo agregamos a la olla, agregamos el queso fresco y dejamos cocinar por 5′ retirar la carne y cortarla en cubos, regresar a la olla, servirlo con el queso parmesano.

Para ver mas recetas 🙂 por favor visita mi Blog: https://recipiesofcelia.blogspot.com

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